青草鱼怎么做好吃不腥

技术要点 全程不加水，用啤酒替代（麦芽糖可去腥增香） 蒸制时鱼身下横架两根筷子 ，保证受热均匀 最后撒油炸蒜末（160℃油温炸至淡金黄）这样处理的草鱼腩肉质呈蒜瓣状
，腥味全无且带有豆豉发酵香气。若喜欢酥脆口感，可将蒸好的鱼腩用喷枪炙烤表面30秒 。

腌制
。把鱼放到一个比较大的盆子里 ，放一些盐
，放一些料酒等等，然后用手轻轻的揉搓均匀 ，均匀了以后放到旁边让它腌制一会。备料 。在腌制的时候
，把一些姜切成细一点的丝，切完之后放到一个盘子里 ，然后再把蒜切成蒜末，再切一些葱花和一些红色的辣椒圈
。切完之后放到盘子里备用。开始制作 。

青草鱼的做法如下：准备食材 青草鱼：一条（约一斤）
，清理净内脏和鳞片后，劈成两半 ，以便更好地入味和烹饪
。青笋：半根（约二两）
，切成细丝，作为配菜增加口感和色彩。老姜：一小块 ，切片用于去腥增香；另取小指头大一块剁成姜茸
，用于最后的调味 。葱：三棵，切段 ，用于提香和装饰。

草鱼如何做好吃

原味更加鲜美
。清蒸草鱼：适合不太喜欢吃辣椒 、口味比较淡的人。清蒸草鱼能保留草鱼的鲜美和营养
，口感清爽 。草鱼豆腐汤：做法简单，用草鱼搭配豆腐 ，甚至还可以加一点西红柿
，做出来的汤鲜嫩而美味
。油炸鱼：建议选取体型比较小，大约1斤左右的小草鱼 ，这样做出来的油炸鱼外酥里嫩，更好吃。

草鱼肉多且鲜美
，以下几种做法能让草鱼更加好吃：清蒸草鱼 需选取新鲜的草鱼，宰杀干净后切成条状摆盘 。加少许盐
、料酒、葱 、姜腌制 ，以去腥增香
。用大火蒸制20分钟
，此做法味道鲜美且制作简单。红烧草鱼 把草鱼宰杀干净，油锅加葱姜爆香后放入草鱼 ，煎至两面金黄 。

青草鱼（即草鱼）肉质细嫩但土腥味较重
，要做好吃不腥需从处理
、腌制、烹饪三个环节严格把控
。

草鱼做法多样，红烧 、水煮
、清蒸、煮汤等方式均可做出美味 ，以下为具体做法：红烧草鱼材料：新鲜草鱼一条（重约1-2千克）
，葱段 、姜丝、料酒
、白糖、辣椒粉 、花椒粉
、盐、酱油 、淀粉
、菜籽油适量。做法：草鱼洗净后切成约二三厘米的块状，放入干净盆中备用 。

草鱼可通过香煎焖煮或清蒸两种方式制作 ，前者外酥里嫩、咸香微辣
，后者鲜嫩爽滑 、原汁原味，均能突出草鱼肉质特点且操作简单
。 以下为具体做法：做法一：香煎草鱼块（咸香微辣 ，外酥里嫩）材料准备 主料：新鲜草鱼1条（约1千克），切3厘米宽的块状。

大厨级清蒸草鱼：鲜嫩无腥的简易做法 选材关键 新鲜草鱼是成功的基础 。

怎样做草鱼好吃

〖壹〗
、把草鱼宰杀干净
，片出鱼片。把火锅底汤烧热，沸腾时放入鱼片 ，即涮即吃
。鱼丸 当草鱼体型特别大时适合做鱼丸
，去掉草鱼的鱼刺，把鱼肉切成鱼肉泥 ，然后挤出鱼丸。放入水中煮熟
，鱼丸可以配合其他素菜做成汤，也可以单独成汤 ，适合孩子老人食用
，容易消化且无鱼刺 。

〖贰〗、要让冰冻草鱼做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：解冻与处理：使用微波炉将冰冻草鱼解冻 ，之后用水浸泡五个小时以确保鱼肉完全解冻并恢复一定的嫩度
。切块：将解冻后的草鱼切成小块
，便于烹饪时入味和熟透。煎鱼：在锅中加入适量油，待油热后放入切好的鱼块 ，煎至两面金黄色 。

〖叁〗 、清蒸草鱼：①制作方法：将草鱼洗净，擦干水分
，用盐6克将鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒 ，鱼腹内放入葱
、姜
，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟
。淋上香油，香菜放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。②特点：此菜讲究火候 ，清淡适口
，风味别致 。③技术关键：准确掌握时间和火力
。