不过油茄子怎样做好吃?
〖壹〗 、芝麻酱加少量温水调开 ，加生抽 、糖调匀 ，淋在茄子上，撒香菜。贴士：用芝麻酱代替油 ，香味足且低卡 。
〖贰〗、烧茄子不过油的本质 ，是通过物理处理（腌制 、干煸）替代油炸，既缩短烹饪时间 ，又降低热量 。
〖叁〗 、不用油炸也能做出美味的红烧茄子 ，具体做法如下：准备食材：紫茄子600克、麻椒1个 、大蒜2只 、大葱3段。准备辅料：生抽2勺、精盐1小勺 、花椒粉1小勺 、大豆色拉油1勺、淀粉1勺 。具体步骤：处理食材：麻椒切丝，大葱切葱花 ，大蒜切片备用 。茄子削皮后切成条状。
〖肆〗、茄子不过油 ，可以通过以下步骤做出美味的菜肴：准备食材：主料：长茄子2根 、青椒1个 、洋葱半个、大蒜3瓣 。辅料：白糖1茶匙 、生抽2勺 、盐适量 。茄子处理：将长茄子洗净后切成滚刀块，这样可以更好地入味。
超好吃的茄子做法
茄子切5cm长条，撒1小勺盐拌匀腌10分钟（杀出水分防氧化 ，减少吸油） 。
将茄子洗净 ，切成滚刀块 。将茄子块放入清水中，加入一勺食盐 ，浸泡20分钟。作用：防止茄子氧化变黑。
做法： 茄子洗净 ，切成连刀片（两片一组，中间不要切断） 。 土豆洗净切成两半 ，上锅蒸20分钟左右蒸熟 ，取出稍微晾凉，剥掉外皮 ，加盐和黑胡椒一起捣成泥 。 把土豆泥填入切好的茄子中。 用3大匙面粉和等量水调成稠面糊 ，把茄盒放入沾满面糊 。
香气扑鼻，金黄酥脆的外壳包裹着鲜美的肉馅和软糯的茄子 ，一口咬下 ，咔嚓作响，满满的幸福感溢满心间 。
香酱茄子做法如下：食材准备 细长茄子 6 根（细长型易熟且口感佳）香其酱 半袋香菜 5 根鸡精、白糖 、食用油 适量 处理食材 茄子处理：将茄子去蒂，用清水洗净后擦干表面水分（防止入锅时油花飞溅）。酱料调制：将半袋香其酱倒入盘中 ，加入适量鸡精 、白糖 ，用筷子搅拌均匀备用 。
不过油的茄子做法有很多种，关键在于通过其他烹饪方式让茄子口感软糯、入味 。
茄子好吃的作法
〖壹〗 、肉沫茄子 ，清炒茄子都很好吃 ，喜欢的跟我一起动手试试吧 匿名用户 做法有很多的啦，你可以查看：http：// 龙须茄子的制作方法 『1』茄子切粗条；粉丝用清水浸软；瘦肉切丝 ，加入腌料拌匀。『2』红椒切丝；葱切段；蒜头去衣剁茸 。
〖贰〗 、烧茄子放西红柿的作法如下：准备材料 主要食材：茄子适量、西红柿适量 、青椒适量 。辅料：葱姜适量 、蒜瓣适量。调味料：盐适量、糖适量、生抽适量 、料酒适量 、鸡精适量、香油适量 、水淀粉适量 。处理食材 茄子洗净后 ，切成滚刀块，这样茄子在烧制时更容易入味且形状美观 。
〖叁〗 、烧茄子放西红柿的做法如下：准备食材 茄子适量 ，洗净后切成滚刀块。滚刀块的切法能让茄子在烹饪过程中更易入味。西红柿适量 ，洗净后切成小块 。小块西红柿能更快释放出汁水，与茄子完美融合 。青椒适量 ，用于增加菜肴的色彩和口感。葱姜蒜适量 ，分别切碎备用 。这些调料能提升菜肴的香气和味道 。
茄子的几种做法,成本几块钱,好吃到没朋友
酱烧茄子原料：茄子1个、五花肉50克 、青辣椒1个 、黄豆酱1大勺、蒜4瓣 、冰糖1小块 、姜片2片、生抽1勺 、料酒1勺 、油适量、盐适量。做法：茄子切滚刀块微波炉打两分钟，五花肉煸炒出油脂，加入姜片和冰糖继续翻炒 ，加入料酒、黄豆酱和水炖煮五分钟 ，加入茄子继续炖煮一两分钟，大火收汁 ，加入青椒和盐拌均匀 。
茄子是一种常见食材 ，费用亲民，非常适合做家常菜 ，多种做法可以给一家人做茄子宴了 。本篇指南将介绍多种茄子的做法。
茄子 ，一年四季都有的健康蔬菜，费用实惠 ，做法多样 ，是餐桌上的常见菜 。最近肉价比较贵，和大家分享6种茄子的素烧方法 ，一点肉不用放 ，吃起来却是绵软入味，特别下饭，比大鱼大肉还要香 。 第一道：酱烧茄子 酱烧茄子 ，只用到平时炒菜的油量即可 ，吃起来茄子软糯入味，咸香下饭 ，非常诱人。
做茄子简单又好吃
〖壹〗 、蒜蓉蒸茄子（清爽低脂）材料：长茄子1根 、蒜末3瓣、小米辣（可选） 、生抽2勺 、蚝油1勺、香油少许做法：茄子洗净切长条 ，蒸锅上汽后蒸10分钟至软烂 。调酱汁：蒜末+小米辣+生抽+蚝油+香油拌匀 。蒸好的茄子撕成细条，淋上酱汁拌匀即可。Tips：茄子蒸后容易氧化 ，可先泡淡盐水防变黑。
〖贰〗 、茄子焖豆腐：茄子切小块 ，嫩豆腐切方块，先把豆腐煎至微黄盛出 ，再煎茄子至变色 ，加少许清水焖3分钟，放入煎好的豆腐 ，加生抽 、少许盐调味 ，再焖2分钟收汁，豆腐吸满茄子的香气，口感绵软下饭 ，搭配米饭超合适 。
〖叁〗、清蒸茄子做法：将茄子洗净切成长条 ，放入蒸锅中蒸10-15分钟至软烂 。
〖肆〗 、茄子做好吃又简单且不用油炸的方法有多种，以下推荐几种常见的做法：清蒸茄子 清蒸茄子是一种健康又简单的做法。首先将茄子洗净 ，切成合适的段或条 ，放入蒸锅中蒸熟 。蒸的时间要根据茄子的厚度和大小来调整，一般蒸至茄子变软即可 。蒸好后 ，可以淋上一些生抽 、香醋、蒜末 、香油等调料 ，增加风味。
茄子有哪些好吃的做法
做法：茄子洗净对半切开，用筷子辅助切六刀不切断 ，第六刀切断 ，形成灯笼状 。肉糜加盐 、鸡精、料酒腌制，再加入鸡蛋清和干淀粉抓匀 ，塞入茄子中 。蒸熟后 ，用番茄酱加水淀粉勾芡成稠汁，淋在茄子上。
- **蒜蓉茄子**：将茄子切条，用油煎炸至表面金黄 ，与爆香的蒜末、葱段 、小米辣一同翻炒 ，调味后即可食用 。 茄子除了上述两种做法，还可以创新出多种美味佳肴 ，如蒸茄子 、茄子炖肉、茄子炒饭等 。这些菜品不仅丰富了我们的餐桌 ，也提供了不同的营养和口味享受。
酱烧茄子 用料：茄子一根 、大蒜一头 、黄豆酱（豆瓣酱、大酱）一大匙 、老抽一匙 、生抽一匙、糖两勺 、黄酒两大匙 、清水大半杯、肉末或者五花肉（可有可无）适量 。做法： 茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末 。 油热（油要多）下1/3蒜末爆香。
面包茄子（也叫圆茄子或球茄子）肉质厚实 、口感绵软 ，适合多种烹饪方式。
借鉴北方怪味茄子的做法 ，将黄茄子切条后经两次油炸：初炸定型至微黄，复炸至表皮酥脆 。
又好吃又健康的茄子做法有以下几种：鱼香茄子：食材：茄子 、大蒜、葱花、红菜椒 、猪肉 、豆瓣酱、番茄酱 、鸡蛋 、面粉等 。做法：茄子切成条状 ，用盐腌制片刻后挤去水分 ，裹上面糊炸至金黄。
